Champagne Michel Gonet 2.0

Champagne Michel Gonet 2.0

Next Generation.

Champagne Gonet.

„Gonet reloaded“ oder „kompromisslos Luxus“ könnte das Motto lauten, nach dem sich das Champagner-Haus in Avize neu aufgestellt hat. Die neue Generation der Gonet-Familie, mit der uns eine lange Geschäftsbeziehung verbindet, hat unter der Leitung von Michel Gonets Tochter Sophie Signolle-Gonet auch eine neue Champagner-Generation ins Leben gerufen. Mit ihrem dynamischen Team um Chefsommelier Marco Pelletier sowie dem jungen Kellermeister und Önologen Antoine Gomérieux, der sein Talent von seinem Vater – Direktor eines der größten Champagnerhäuser– geerbt hat, hat Sophie sehr viel in ihre hochbewerteten Weinberge und allerfeinste Kellertechnik investiert, den Weg der Trauben vom Weinberg bis in die Flasche optimiert und neue Champagner-Stile geschaffen.
 Die Champagner bleiben kompromißlos in Ihrer Klarheit, lassen im Kern also nichts vom klassischen und Gonettypischen Stil vermissen- sind aber etwas zugänglicher geworden In modernen Ausstattungen verkörpern die Champagner eine delikate Komposition aus Frische, Finesse, Eleganz, Subtilität und Komplexität von überdurchschnittlich bis High-End. Insidern war bekannt, dass dieser „große Wurf“ von langer Hand vorbereitet wurde, um das einmalige
Potential dieses „Dornröschens“ auszuschöpfen. Kaum ein anderes Champagnerhaus verfügt über einen hochwertigeren, eigenen Rebbestand, zumeist als Grand Cru klassifiziert, der den „Regisseuren“ ungeahnte Möglichkeiten gibt, die Bandbreite und Klasse dieses Terroirs darzustellen.
Versuche geschmacklicher Beschreibung unterlassen wir hier, da die subtilen feinen prickelnden Preziosen schwer zu fassen sind. Als auffällige Besonderheit sei hier aber auf die untypisch langen Hefe-Reifezeiten (5-11 Jahre) hingewiesen, die für die Ausdrucksstärke so wichtig ist. Sie haben Gelegenheit an festen Terminen zu verkosten. Außerhalb dieser Termine gewähren wir einen kleinen Probenrabatt für die Heimverkostung.

Champagne Les 3 Terroirs Blanc de Blancs
100 % Chardonnay aus drei verschiedenen Lagen
Dosage 5 g/l, 7 Jahre Reife auf der Hefe, Ernte 2010.
36 € // 0,75  Liter-Flasche

Champagne Rosé, 100 % Pinot Noir aus Weinberg Fravaux
Dosage 8 g/l, 10 Jahre Reife (!!!) auf der Hefe, Ernte 2007
37 € // 0,75  Liter-Flasche

Champagne Grand Cru Zero Dosage
100 % Chardonnay, in 2011 und 2012 geerntet
5 Jahre Reife auf der Hefe, ohne Dosage degorgiert
39,80 € // 0,75  Liter-Flasche

Grand Cru Millésimé 2011
100 % Chardonnay, Dosage 0 g/l, 6 Jahre Reife auf der Hefe
42,50 € // 0,75  Liter-Flasche

Grand Cru Coeur de Mesnil
100 % Chardonnay, Dosage 6 g/l
7 Jahre Reife auf der Hefe, Ernte 2009
49,50 € // 0,75  Liter-Flasche

Grand Cru Authentique 2005
100 % Chardonnay, Dosage 4 g/l, Ausbau im Eichenfass,
11 Jahre Reife auf der Hefe
64,50 € // 0,75  Liter-Flasche

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