Burrata Bufalo aus Apulien

Kommt aus Apulien, wird aus Büffelmilch hergestellt, ist ein Mozzarella-Sack mit einer Füllung aus Stracciatella und Mozzarella-Streifen. Eine wirklich gute Burata – und es gibt viel viel mehr schlechte als gute – ist auch in Italien nicht an jeder Strassenecke zu haben, ist immer handgemacht, ist immer frei von Konservierungsstoffen, liegt immer in einer Salzlake und hat immer nur ein kurzes Haltbarkeitsdatum. Ein unglaublich dichtes vollsahnig-cremiges Mundgefühl macht für sich genommen schon viel Spaß, erfährt aber Vollendung, wenn sie es zusammen mit Parmaschinken, Rauke, guten vollreifen Tomaten, Basilikum, Oliven, Pesto, frisch gemahlenem Pfeffer, gerösteten Brotscheiben u.v.m. geniessen. Am besten ist immer ganz schlicht. Wir kaufen unsere Burrata in der Fattorie Garofalo in Apulien 100 % Büffelmilch.

Burrata Bufalo aus der Fattorie Garofalo
125 Gramm Abtropfgewicht 5,50 €

Wegen der kurzen Haltbarkeit bevorraten wir nur eine kleine Menge. Bei Interesse bitte reservieren und schnell abholen. Bleibt bis Ende Weihnachten im Sortiment.


Rohmilchkäse
vom „Käse-Affineur“ René Tourrette aus Strasbourg

Rene Tourette, der grosse konservative Traditionalist (… was seine celebren Rohmilchkäse betrifft) kreiert gelegentlich auch ausgefallene saisonale Käse, die man vorsichtig ausgedrückt, ohne ihm zu nahe treten zu wollen, als modern kreativ bezeichnen kann. Neben der „normalen“ Käselieferung aus Strasbourg treffen regelmäßig saisonale Raritäten ein. Beispiel gefällig?

Camenbert de Bufflonne (Büffelcamenbert)
Ein vollcremiger satter Büffelkaese, kräftig-ursprünglich im Geschmack, wunderbar würzig, wunderbar gereift, und – wenn`s ein Wein wäre: Lang am Gaumen
mit intensivem Nachhall. Geht nur am Stück nach Gewicht.
100 Gramm/3,88 €

WEIN DES MONATS

November
„Nur ein Landwein“ von der südlichen Rhone: Les Ramieres von den Autrans
6,90 €

Dezember
Der „Passt-Weihnachten-immer-Rotwein“!
Grande Reserve Combeval
8,90 €

ÖFFNUNGSZEITEN

Montag bis Freitag
14–19:30 Uhr
Samstag
10–14 Uhr

LIEFERUNGEN

Es besteht die Möglichkeit, sich von uns im Duisburger Stadtgebiet ab einem Auftragswert von € 80 kostenfrei beliefern zu lassen.
Details unter 02 03/3 46 39 00