Neue Rohmilchkäse
vom „Käse-Affineur“ René Tourrette aus Strasbourg
Für jeweils Donnerstag, den 16.12. und 23.12. eine Woche vorher
bestellen… wenn Sie ganz sicher Ihren Lieblingskäse bekommen möchten. Ansonsten sind wir gut bevorratet, aber wenn alle ist, ist alle.
Deshalb auf „Nummer sicher“ gehen und vorbestellen.
Comtesse de Vichy a l`Ail des Ours
Comtesse mit Bärlauch
Der Klassiker „Comtesse de Vichy“ wird in dieser Version mit Baerlauch ausschliesslich im Sommer produziert. Duftend und cremig kann er pur oder heiss vom Barbecue gegessen werden.
200 Gramm 7,95 €/Stück
Triple Creme Lait Cru
Sommerkäse in seiner schönsten Form. Dieser Dreifach-Rahmkäse aus Rohmilch von der Kuh ist ein besonders sahniger Weichkäse, was auf die Zugabe von Sahnemilch bei der Herstellung zurückzuführen ist. Er hat eine schöne blumige Kruste und eine schmelzende, leicht buttrige Textur und einen zarten appetitlichen Geschmack.
500 Gramm 16,85 €/Stück
Den Triple Creme können wir auch halbieren.
Saint Marcellin IGP Coupelle Gres Lait Cru
Der aus nicht pasteurisierter Milch hergestellte Käse (früher war auch Ziegenmilch dabei) aus der Region Rhone-Alpes/Isere wird im typischen Tontopfschälchen angeboten (… ist auch für Creme Brulee weiterverwendbar) Im Geschmack süsslich-cremig, aber aufgrund seiner rund einmonatigen Reifung recht würzig. Solo als Zwischenmahlzeit, zum einem grünem Salat oder als Dessert mit Süssem wunderbar.
80 Gramm + Tonschale 5,50 €/Stück
St. Felicien Coupelle Gres Lait Cru
Der cremig-weiche Weichkäse mit Weissschimmel ist ein enger Verwandter des St. Marcellin, aber mehr als doppelt so groß, etwas weicher und cremiger… und dass niemand meint, es geht hier provinziell-locker-anarchisch zu wie in Clochemerle: Aussehen und Gewicht des St. Felicien sind heute im Dekret Nr 2007-628 vom 27 April 2007 festgeschrieben. Das Dekret untersagt u.a. die Zugabe von Gewürzen, Aroma- und Farbstoffen bei der Herstellung des Käses.
200 Gramm + Tonschale 8,70 €/Stück
Neue Rohmilchkäse
vom „Käse-Affineur“ René Tourrette aus Strasbourg
Für jeweils Donnerstag, den 16.12. und 23.12. eine Woche vorher bestellen… wenn Sie ganz sicher Ihren Lieblingskäse bekommen möchten. Ansonsten sind wir gut bevorratet, aber wenn alle ist, ist alle. Deshalb auf „Nummer sicher“ gehen und vorbestellen.
Comtesse de Vichy a l`Ail des Ours
Comtesse mit Bärlauch
Der Klassiker „Comtesse de Vichy“ wird in dieser Version mit Baerlauch ausschliesslich im Sommer produziert. Duftend und cremig kann er pur oder heiss vom Barbecue gegessen werden.
200 Gramm 7,95 €/Stück
Triple Creme Lait Cru
Sommerkäse in seiner schönsten Form. Dieser Dreifach-Rahmkäse aus Rohmilch von der Kuh ist ein besonders sahniger Weichkäse, was auf die Zugabe von Sahnemilch bei der Herstellung zurückzuführen ist. Er hat eine schöne blumige Kruste und eine schmelzende, leicht buttrige Textur und einen zarten appetitlichen Geschmack.
500 Gramm 16,85 €/Stück
Den Triple Creme können wir auch halbieren.
Saint Marcellin IGP Coupelle Gres Lait Cru
Der aus nicht pasteurisierter Milch hergestellte Käse (früher war auch Ziegenmilch dabei) aus der Region Rhone-Alpes/Isere wird im typischen Tontopfschälchen angeboten (… ist auch für Creme Brulee weiterverwendbar) Im Geschmack süsslich-cremig, aber aufgrund seiner rund einmonatigen Reifung recht würzig. Solo als Zwischenmahlzeit, zum einem grünem Salat oder als Dessert mit Süssem wunderbar.
80 Gramm + Tonschale 5,50 €/Stück
St. Felicien Coupelle Gres Lait Cru
Der cremig-weiche Weichkäse mit Weissschimmel ist ein enger Verwandter des St. Marcellin, aber mehr als doppelt so groß, etwas weicher und cremiger… und dass niemand meint, es geht hier provinziell-locker-anarchisch zu wie in Clochemerle: Aussehen und Gewicht des St. Felicien sind heute im Dekret Nr 2007-628 vom 27 April 2007 festgeschrieben. Das Dekret untersagt u.a. die Zugabe von Gewürzen, Aroma- und Farbstoffen bei der Herstellung des Käses.
200 Gramm + Tonschale 8,70 €/Stück