Delice de Berger:

Der milde sanfte mit den Senfkörnern…
Der kongeniale Käsepartner roter Burgunder

Die originelle und dekorative Hülle aus Senfkörnerkleie in brauner und gelber Farbe gibt ihm ein ungewöhnliches Aussehen. „Die Senfkörner verleihen dem Käse den charakteristischen Senfgeschmack, der perfekt mit der Säure des Käses harmoniert, und heben die nussigen Aromen des Käsefetts hervor. Das Fett wiederum mildert, verfeinert und verlängert das Senfaroma… noch Fragen?

Natürlich von Maitre Fromager Rene Tourette aus Straßburg! Der paßt. Einfach im Mund schmelzen lassen und mit dem Burgunder zusammen genießen.

Delice de Berger, aus unbehandelter Kuhmilch, 200 Gramm 10,90 € | Stück

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Jetzt wieder richtig gut:

Burrata di Bufala

Die beste Zeit für den kultischen Büffelkäse aus Italien ist vor kurzem wieder angebrochen. Nur die frische Milch von frei weidenden Büffeln ermöglicht absolute Spitzenqualität. Bei der cremigen Burrata handelt es sich um einen Käse aus gezogenem Teig mit einem fließenden Kern aus frischer Sahne mit einem ganz besonders cremig-satten Geschmack. Eine zarte Hülle aus Mozzarella birgt das cremige Herz aus Sahne und gezupftem Mozzarella. Die handgemachte Burrata ist eine wahre Köstlichkeit: cremig-verführerisch, weich, saftig und immer frisch. Ein Traum zu frischen aromatischen Tomaten oder Knoblauchtomaten aus dem Ofen.
Jetzt frisch in der WeinVilla:
6,65 € // Schale mit 125 Gramm Käseinhalt

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Rohmilchkäse

vom „Käse-Affineur“ René Tourrette aus Strasbourg

René Tourrettes Restaurant „Cloche a fromage“ beherbert nicht nur die laut Guiness Buch der Rekorde größte Käseglocke der Welt, sondern in den Kellern auch die allerfeinsten veredelten Rohmilchkäse. Hin und wieder muß es einfach mal ausgesprochen werden: René Tourrettes Rohmilchkäse sind „Weltklasse“. Gerade weil wir seit mehr als 20 Jahren (!) seine Käse-Preziosen handeln, müssen wir uns davor hüten, in den „Der Prophet im eigenen Lande….“- Modus zu verfallen. Darum bieten wir auch für Connaisseure nicht alltägliche Qualitäten an:

• Saint Felicien… cremig-maulfüllend im Steinguttopf
• Ardi Gasna… genial baskisch
• Cheverefeuilles… weicher Ziegenkäse im Kastanienblatt
• Pouligny St Pierre… eine Pyramide mit Geschmack
• Trappe – affine à la liqueur de noix 
• Triple Creme Truffes… müßte der Stelle für Suchtprävention gemeldet werden.

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Aktuelles Angebot bitte erfragen. Falls gewünschter Käse nicht da, bestellen wir gerne für die nächste Lieferung von Tourrette aus Strasbourg mit.